R_keeper във височините на популярната кула „Федерация”

  Finch Wine & Food - известния ресторант от веригата супермаркети „Азбука Вкуса”, отвори врати в кулата „Федерация” в бизнес центъра „Москва-Сити”. За да се подобри работата на заведението, специалистите на UCS инсталираха съвременния софтуер R_keeper, който отговаря на нуждите на клиента.

 Миналата година веригата супермаркети „Азбука Вкуса” започна да развива своите бистра - малки кафенета с пълно меню в магазините, но те не спряха там и отвориха първия ресторант във кулата „Федерация” в града. Водещият проект на веригата е винения ресторант The Finch, който работи денонощно. Закуската се сервира тук през делничните дни, бизнес обяда се сервира в следобедните часове, а от 17.00 до 19.00 часа се организират зони aperetivo в близост до бара. През уикендите ресторанта организира обяд. Кухнята е под надзора на главния готвач на ресторанта на „Азбука Вкуса” и главен готвач на „АВ Бистро” – Алессио Джини. В менюто той спазва правилата за съвместимост на ястия и вина, с акцент върху традиционните европейски, по-специално италиански ястия. Повечето продукти за ресторанта се доставят от собствената марка на „Азбука Вкуса”.

  В дизайна на ресторанта основната идея беше да се създаде пространство, наподобяващо магическа градина. Полилеи под формата на молекули и неонови композиции подчертават дълбочината на цветовете в интериора: прахообразен, тъмна маслина, изумруден, тъмно синьо. Изразителността на пространството се дава от мека мебел с щампи под формата на птици, свежи цветя и декоративни елементи с флорални мотиви.

 С цел поддържане на високо ниво на обслужване, повишаване на скоростта и качеството на обслужване, специалистите на UCS инсталират модерна, професионална система за управление на ресторанти - R_keeper.

  За да могат служителите да приемат поръчки бързо и удобно, както и да ги прехвърлят в кухнята, са инсталирани два модула от R_keeper MobileWaiter модул за мобилен сервитьор е модерна алтернатива на хартиените тетрадки, с помощта на които сервитьорите могат да вземат поръчка, да дават препоръки за ястия или напитки, като по този начин увеличават средната стойност на сметката. За прехвърляне на получената поръчка и бърза подготовка в кухнята бяха монтирани монитори за готвачи - R_keeper_KDS.

 Технологията на Kitchen Display System е всъщност заместител на услуга-печат, при въвеждане на поръчка, цялата информация автоматично се показва на монитора и се вижда от кухненския персонал. Това решение ни позволява не само да подготвим поръчката по-бързо, но и благодарение на отчетите в системата R_keeper, да оптимизираме времето за готвене на ястия.

 Благодарение на решенията на UCS, бизнес процесите в новия ресторант ще се развиват успешно и ефективно.

 Също така, миналата година отвори кафе бистро, от „Азбука Вкуса” на площад Смоленска и Лубянка, бяха автоматизирани с помощта на съвременна програма R_keeper.